Il progetto prevede la cooperazione fra Università e Istituzioni Scientifiche delle regioni transfrontaliere eleggibili della Puglia e della Grecia, per lo svolgimento di attività di ricerca e di formazione.
L’attività di ricerca, a carattere multidisciplinare, mira a promuovere nelle due realtà transfrontaliere, l’innovazione di processi e di prodotti a forte connotazione genetica e territoriale nei piccoli ruminanti, l’innovazione di prodotti ad elevato valore bio-funzionale e nutraceutico (latte di asina e di capra) attraverso la caratterizzazione qualitativa e la validazione clinico – medica in campo pediatrico e geriatrico. Altri interventi mirano alla salvaguardia e alla valorizzazione dei genotipi animali autoctoni. Si intende così fornire uno strumento per il miglioramento della redditività delle filiere produttive e della imprenditorialità nel settore.
L’attività di formazione prevede la istituzione di borse di studio per laureati, scambi di esperienze tra le Istituzioni di ricerca per lo svolgimento di specifiche attività di studio di comune interesse, e stage per i ricercatori presso le Istituzioni di ricerca transfrontaliere cointeressate al Progetto.